Formules

  • Formule Entrée, Plat et Dessert
    39€
  • Menu Découverte pour tous les convives en 5 plats
    49€
  • Menu Découverte pour tous les convives en 5 plats
    69€
    Avec accord mets & vins (2 verres de Vins et une coupe de Crémant)

Entrées

  • Tarte aux Poireaux Façon Tatin et Crème de Raifort à l’Échalote Confite
    12€
  • Escargots de Bourgogne au Beurre d’Agrume Posés sur un Nuage de Cresson
    12€
  • Betteraves Multicolores et Cromesquis de Polenta au Vieux Comté
    12€
  • Oeuf Parfait de Poule BIO, Espuma de Pomme de Terre Agria et de Hareng Fumé, Copeaux de Châtaignes
    12€

Plats

et sa suggestion de vin en accompagnement

  • Emietté de Joue et Paleron de Boeuf Enroulé de Poitrine des Pyrénées et Salsifis Braisés
    23€
    Bourgogne AOC Rouge, Domaine de la Chapelle 2017 (verre 15cl à 6,20€ et bouteille à 31€)
  • Noix de Saint-Jacques de la Baie de Seine, Risotto de Céleri Boule et Chorizo Bellota Bellota (Possibilité de remplacer le chorizo par de la Truffe Noire avec un supp de 5€)
    23€
    Menetou-Salon AOC, Domaine Fournier 2106 (verre 15cl à 6,60€ et bouteille à 33€)

    Bourgogne AOC Blanc, Domaine de la Chapelle 2016 (verre 15cl à 7,80€ et bouteille à 39€)

  • Pomme de Ris de Veau Croustillante, Pomme Maxime (+supp 10€)
    23€
    Montagne Saint-Emilion, Château La Chapelle 2010 (verre 15cl à 8€ et bouteille à 40€)
  • Poitrine de Cochon Fermière du Cantal, Sauce Teriyaki et sa Véritable Purée
    23€
    St-Guilhem le Désert Cavalier, Château de Lascaux 2016 (verre 15cl à 5,80€ et bouteille à 29€)

Desserts

  • Carpaccio de Tomme de Vache au Lait Cru - 100% Lait de Salers - Affiné 6 Mois et Confiture de Pomme au Piment d’Espelette
    10€
  • Mont Blanc Revisité par Les Tables d’Augustin - Demi Sphère au Grué de Cacao, Meringue au Thé Matcha, Crème de Marron, Marmelade de Clémentine, Chantilly et Kumquat Confit
    10€
  • Macaron Amande, Ganache Montée au Chocolat Blanc et Citron Vert, Bavarois Mangue Passion et Glace Amande
    10€
  • Quenelle de Chocolat Noir, Crumble Cacao à la Fleur de Sel, Tuiles Pralinées et Crémeux de Chocolat au Lait
    10€